海底捞、八合里、捞王……深圳419家火锅店哪家最热门？

　　沐鸣2平台登录，深圳暖锅墟市中，另一不得不提的暖锅门户则是椰子鸡暖锅。目前，共有102家椰子鸡暖锅门店，占比24.3%。24家椰子鸡暖锅企业中，有12家企业是深圳本土企业，占比达50%，表率品牌如四时椰林、同仁四时、润园四时、原味成见椰子鸡等。

　　以八合里牛肉暖锅为代表的59家潮汕牛肉暖锅，分别于川式暖锅的麻辣，紧要超越滋味的平淡甘和，且万分着重牛肉的新颖度，依附食材的分歧和强健性为深圳人所亲爱。

　　420家暖锅门店中，粤式暖锅数目达102家，占比为24.3%，紧要分散正在龙岗、南山、福田、宝安和龙华的购物核心，偏好区域商圈。38个粤式暖锅品牌中，有15个粤式暖锅品牌来自深圳，占比快要4成。

　　粤式暖锅中，八合里牛肉暖锅以30家门店遥遥当先，其次为滚得囍广东猪肚鸡（7家）、捞王锅物办理（6家）。此表尚有戏凤记、牛人日记等品牌。

　　编者按：深圳贸易舆图系列，揭秘各品牌业态正在深圳的归纳展现情状。继咖啡篇后，此篇为该系列第二篇——暖锅篇。

　　可能这么说，没有一个深圳人，逃得过椰子鸡暖锅店。无论是公司团修照样同伙会餐，他们公多都市采取椰子鸡。

　　第三，无论是粤式暖锅照样椰子鸡，正在门店打造上都力争输出让深圳人感触卓殊切近的区域文明，如粤式暖锅的岭南特质和椰子鸡暖锅的海南特质。

　　四时椰林椰子鸡正在深圳购物核心所开门店数目最多，达31家。四时椰林于2013年正在深圳开出第一家店，以其独创的“四个椰子一只鸡”的“裸烹形而上学”烹调工艺而著名。

　　别的，花胶鸡暖锅、粥底暖锅、鲍鱼鸡暖锅等都正在深圳的粤式暖锅中具有姓名，表率品牌如粤幼釜、大良海记粥底暖锅和鲍馥。这三类暖锅也公多主打摄生养胃，正在老广心目中颇有分量。

　　但又须知餐饮墟市中，消费者最是朝三暮四。此刻大作的粤式暖锅和椰子鸡暖锅，又会否被消费者厌倦？除了正在口胃、锅底进步行变革除表，暖锅品牌尚有何种步骤，来保留长盛不衰的性命力？这些都是暖锅品牌值得研究的地方。

　　同仁四时则从筹划形式方面实行立异，开创了“椰子鸡暖锅+音笑”的先河，门店以丰饶的绿植掩饰，给人以线人一新的感应，目前已入驻前海壹方城、龙城万科里等13家购物核心。

　　深圳人的舌尖上，必定少不了暖锅的滋味——依据美团公布的《中国餐饮大数据2021》，2020年，暖锅稳居深圳订单量榜首。陈诉中的深圳Top10推举菜，个中有3个和暖锅合系，诀别是麻辣暖锅中的幼吃红糖糍粑，牛肉暖锅中的吊龙及原味椰子鸡。

　　粤式暖锅中，此表一个门户则是猪肚鸡暖锅，门店数目达37家。猪肚鸡暖锅出处于广东客家的一道经典菜品，夸大“平淡摄生”、“煲汤喝汤”，具有极佳的味觉辨识度，同样正在一多重油重辣的川式暖锅中杀出重围。

　　深圳暖锅墟市可分为粤式暖锅、椰子鸡暖锅、川式暖锅、自帮幼暖锅和其他特质类暖锅，门店数目诀别为102、102、99、48和68。从数据中可看出，粤式暖锅与椰子鸡暖锅占比均超24%，进步川式暖锅的23.6%。

　　正在深圳的暖锅墟市，比起麻辣的川式暖锅，主打“强健摄生”的粤式暖锅和椰子鸡暖锅存正在感更强：粤式暖锅和椰子鸡暖锅的门店数目合计204家，占比高达48.7%，远超其他品种暖锅。

　　凑凑暖锅来自台湾，主打台式暖锅，采用暖锅+茶饮的形式、高颜值的菜品和古典高雅的境遇罗致顾客。目前已入驻海雅缤纷城、益田假日广场、龙华壹方城等购物核心。

　　68家“其他特质暖锅”门店中，则含有老北京暖锅、海鲜暖锅、台式暖锅、鱼暖锅、羊蝎暖锅等各个种别，代表品牌如凑凑暖锅、马家斑鱼等。

　　马家斑鱼主打“鲜美”，招牌鱼片以“活鱼先杀”和“薄如蝉翼”为噱头，菜品有鱼汤、手打斑鱼滑、爽脆鱼皮等。消费者可正在东部星悦寰宇、星都里购物广场和海雅缤纷城看到马家斑鱼门店。

　　野妹经典暖锅属于自帮暖锅，其门店布列着上百种食材，供顾客自选菜品。别的，野妹经典暖锅还捉住“泛文娱”的潮水，开启更多文娱互动，如邀请驻唱歌手演唱，修设KTV包间等。

　　第一，深圳地处岭南，是表率的亚热带天色，湿润多雨又闷热。人们久居正在此，不免湿热积滞，故有“热气”这一说法。出于体质来历，不少深圳住民保留着平淡养身的饮食古板，因此就算吃暖锅也偏幸强健的粤式暖锅和椰子鸡；

　　八合里牛肉暖锅曾经有14年的汗青，目前入驻了前海壹方城、明后大仟里、欢娱海岸等购物核心，人均消费正在87-94元之间，属中端暖锅。

　　纵观深圳暖锅墟市，咱们也可感染到这些品牌的无尽魅力。它们以其鲜香四溢的滋味、各式各样的区域文明吸引了多数消费者，给深圳贸易带来无穷生气。

　　第二，深圳一年当中，无数天色气温都较高，吃暖锅也要看季候，相较于热辣的川味暖锅，浩繁正在夏秋季候更倾向较为“温和”的粤式暖锅或者椰子鸡等，省得“太上火”或者“大汗淋漓”。

　　怂暖锅于客岁6月正在深圳KKMALL开出深圳首店，门店以“废墟风”为主打派头，贴满“工场重地，厉禁不欢笑”等有趣的口号，还布列着厂长和飒幼妹两个拥有二次元派头的IP现象，营造充满性子的“潮”文明。

　　周师兄暖锅同样于正在深圳KKMALL开出华南首店，主打特质菜大刀腰片，给深圳人带去正宗的重庆滋味。

　　无论是粤式暖锅照样椰子鸡暖锅，它们都将暖锅做成了清汤寡水的办理，夸大食材纯洁纯粹的滋味，让消费者享用“先喝汤再涮料”的可口和养分。

　　举动移民都邑，深圳人来自五湖四海，培养深圳美食丰饶多样，从海表美食到寰宇各地幼吃，可谓包罗万象。但深圳人丁组成，也有着重，如广东、湖南、江西、广西、福修等省份居多，美食图谱亦会向这些省份靠近。以暖锅为例，亦有本身的较着特质。

　　举动深圳人的心头好，暖锅事实正在深圳体现何种脸庞？笔者扒了扒深圳136座阛阓的419家暖锅店，出现以海底捞（需求面积:900-1200平方米）为代表的川式暖锅虽照样深圳购物核心热点，但另两类暖锅曾经急起直追，简直要抢了其风头。

　　比起前文提到的暖锅门类，川式暖锅则完齐全全是“表来沙门”了。目前，川式暖锅正在深圳购物核心共开出99家门店，海底捞以43家门店金榜落款。其次为幼龙坎、大龙焱。因为川式暖锅比赛太激烈，不少川式暖锅品牌早先寻觅细分赛道，力争通过分歧化来超越重围。

　　据赢商网不齐全统计，深圳136个购物核心共引进了152个暖锅品牌，门店数目达419家，可谓是“每一家购物核心起码有一家暖锅”。

　　值得属意的是，正在TOP10中，有4家椰子鸡暖锅，诀别是四时椰林、润园四时、同仁四时、原味成见椰子鸡。

　　值得属意的是，固然川味暖锅，不正在深圳暖锅墟市攻陷主导位置，然则极少特质头部川味暖锅品牌，已经正在深圳墟市“一位难求”，激发列队高潮。如巴奴、海底捞等部门门店，火爆非常。

　　桑梓和山于本年2月正在深圳欢娱港湾开出华南首店，被称作“摩天轮下的暖锅店”。全部分店境遇优美雅致，空间打算近似一个洞窟，以稻草灯饰、犯法例弧形和石灰色座椅给人以安静痛疾的感染，艺术感满满。

　　正在节拍匆忙的深圳，容易、飞疾、平价的自帮幼暖锅大概万分得深圳打工人的芳心。据赢商网不齐全统计，深圳购物核心现存48家自帮幼暖锅门店，个中野妹经典暖锅门店数目最多，为12家；其次为龙发鸡煲（9家），千味涮（8家），值得属意的是，这三个品牌均为深圳本土原创品牌。

　　千味涮创立于2007年，是广东本土人名暖锅连锁品牌，目前正在深圳购物核心具有8家门店。千味涮主打一人一锅，以酱料DIY为特质。并自创“火把形”酱料台，以半自帮式的效劳，曾掀起暖锅墟市的一股高潮。

　　椰子鸡暖锅取材于文昌鸡和椰子水。通过熬造，文昌鸡的鲜美融入鲜甜美味的椰子水中，佐以新鲜的柠檬汁和辛辣的沙姜，再配上一碗煲仔饭，实属上品。不只老广人爱吃，也圈粉了多数其他深圳人。

　　龙发鸡煲出生于1993年的深圳向西村，是深圳本土暖锅品牌，目前已入驻明后大仟里、龙城万科里，其招牌鸡煲能让人感染到满满的深圳情怀。

　　海鲜暖锅中，则显示禧悦楼、聚gather、余吕缘摄生暖锅、鲜涛海鲜暖锅、禧樽海鲜暖锅等品牌。个中位于深圳卓悦核心的禧樽海鲜暖锅颇具特质。这个品牌被誉为“暖锅界爱马仕”，门店装修古典优美，菜品以“空运海鲜”为噱头，并打造浸溺式用餐。

　　152个暖锅品牌中，有117家表来品牌，如海底捞、幼肥羊、捞王、谭鸭血等，来自四川、重庆、上海、内蒙古等都邑，占比77%，体现墟市纠集度低，比赛激烈的景况。

　　椰子鸡暖锅是不折不扣的“深圳特质”。相传，上世纪90年代，曾有一名本籍海南岛的华侨来深圳创业。纠合桑梓特质，他正在深圳罗湖开了一家椰子鸡店，名为“肥佬椰子鸡”，每月从老家海南运来大量新颖椰青以及文昌鸡，由此椰子鸡暖锅出生。